通过白名单和自动应答电话件数减半。低成本运营，电话应对压力激减！【更科堀井】

关于更科堀井

更科堀井包括麻布十番总店在内，在东京市区内运营3家荞麦面店。

江户时代，第11代将军德川家齐时期在麻布创业以来，专注荞麦面230年，在保持传统的同时持续革新。"荞麦"是江户时代繁荣的文化，但为了在现代也能美味享用，不断追求符合时代的美味。

提供不含荞麦壳和内皮、纯白的"更科荞麦"，以及配合季节的"柚子切""艾草切"等色彩鲜艳的"花色荞麦"等各种荞麦面。

中西先生：负责总务、会计，也参与大堂服务。

疫情稳定后预约电话增多，应对变得困难

中西先生：新冠疫情影响稳定后，客人增多，但员工数量一直不足。

本店由5～6名大堂员工和2～3名烹饪员工运营。以前厨房员工也接电话，但无法专注于烹饪，所以电话全部由大堂接听。但接电话困难的情况一直持续。

电话数量，平日平均10通，周末平均近30通。

内容多为确认营业时间的电话、预约相关电话、营业电话和订货方电话等。

午餐高峰时段的一周后预约电话、营业电话、订货方电话，坦白说希望他们换个时间打来，但电话中难以传达，这是真实的烦恼。

中西先生：收到营业邮件后知道了MoreCall。以前也曾有过一次介绍，但那时电话应对还没有这么困难。这次是后疫情时代，正想着"这样每天来电的话就麻烦了"的时候，正好收到了邮件。

因为没有太多余裕，也没有与其他同业比较，总之决定这次就拜托了。

自动语音不会太机械这一点，以及年末接受年越荞麦预约时可以录音电话内容，这两点成为决定因素。无需自己准备设备，数据留在线上可以重新听，非常好。想着创建分支后电话业务会变得更轻松，于是决定引入。

年越荞麦时期，电话约每5分钟响一次，需要一个人专职应对，想着如果能全部解决就好了。

早就知道有电话自动应答服务。营业时间和引导的自动化的确值得感谢，但对于长期经营的店铺，使用自动应答感觉不太好，最初没有深入调查。

中西先生：餐饮业的人不太熟悉这些，最初一两天不知道如何将电话转接设置为店铺子机，导致转接一直去语音引导。但最初说明的人教得非常易懂，感觉费用也不高。初始设置全部自己输入文字，按播放键确认，试试加空格、加点，可以随时进行，这一点非常好，所以立即决定引入。

通过限定接受预约时间，高峰时段可以专注于接待客人！

中西先生：白名单功能非常方便。常客和交易业者无需听语音引导，注册为直接由员工接听。

有些客户选择"立即接通"。但应对的电话数量在减少，直通来电平日约减少一半，周末也减少了2～3成。

常客的预约有时是"因为是XX先生的预约所以要留这个座位"，因此不接受在线预约，仅接受电话预约。但预约限定电话接听时间段，引导为"在X～X点接受预约"。虽然配送电话很多，但至少知道"不会有预约电话来"，心理状态不同。忙的时候不需要找预约台账，心情也轻松了。

运营成本每月约1万元，但如果1万元能消除那种焦躁感和焦虑，并不觉得贵。周末忙的时候被告知周一的午餐预约，会不自觉加快语速，无法充分应对。

虽然不会说出来，但客人也会有"特意打电话到店里，这也太…"的心情。这一点消失了，是最大的收获。

此外，反复应对指路和营业时间等常见问题时，自己也会变得习惯，接电话时有时会不够用心，能够防止这一点很好。感觉真的像有一个人专职接电话。

引入MoreCall后，"必须接电话"的压力大大减少了。

对于自动应答，老年人也特别没有投诉，很有帮助。虽然最初有人说过"听到不认识的声音吓了一跳"，但这样的人加入白名单，可以直接接通电话。之后再也没有被说过。

中西先生：像我们这样经营时间长的店铺，越是对机械自动应答有偏见。与其说是不看好，不如说是很多人都认为人工应对更好吧。

但使用MoreCall这样的服务，可以花更多时间在到店客人身上。

对于不想引入电脑和互联网的人来说可能有些困难，但我们是抱着雇佣了另一个员工、专职接电话的人那样的心情在使用。今后也请多多关照。

※文章内关于MoreCall的信息为采访当时的信息。现在可能有所不同，敬请谅解。